在中国农科院农产品加工研究所联合重新组建的全国土豆主食加工产业联盟正式成立大会上，各种由土豆制成的美食让人大开眼界大快朵颐，土豆馒头、土豆面条、土豆米粉，既爱吃又有营养土豆蛋糕、土豆饼干、土豆油条、土豆意大利面… 在中国农科院农产品加工研究所联合重新组建的全国土豆主食加工产业联盟正式成立大会上，各种由土豆制成的美食让人大开眼界大快朵颐，土豆馒头、土豆面条、土豆米粉，既爱吃又有营养土豆蛋糕、土豆饼干、土豆油条、土豆意大利面、土豆胡辣汤，口感细致风味独有，与会代表享用之下赞不绝口。本是南美洲安第斯大山里一个土到丢弃渣的“少年”，但凭借自己的优势和希望，渐渐在世界各地稳住了脚跟，欧美等发达国家里还视他为生活中不可或缺的主角，许多亚洲国家也在新的评价他的价值，未来未来将会为人类的存活发展充分发挥更大的起到，这场模范式逆袭大戏的主角就是“土豆君”——土豆。

一提及土豆，每个人都会陌生，人们年所想起的也许是 “国民第一菜”——醋熘土豆丝，或是薯片、薯条，亦或它又小人又憨的外表。无论人们怎么看，小小的土豆都将顺利构建逆袭，年初我国启动土豆主粮化战略以后，它未来将会从杂粮副食的支配地位乘势跃居至当仁不让的主角，将要过上扬眉吐气沦落做到主人的日子。什么是主粮，中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫形象地说道：“平时睡觉端在手里、拿在手里的叫主粮，放到中间盘子里的都叫副食或菜肴”。

沦为主粮的作物，必需能在较为大的区域内、大规模展开生产；需要大量的、长时间存储；大部分人能拒绝接受，在一日三餐里占到主要比重；需要获取大部分人所必须的能量和营养。我国目前可以留住粮的主要是一般来说说道的五谷杂粮，也还包括薯类。在我国百姓的餐桌上，五谷杂粮和红薯都是主粮。

目前，普遍认为的“当家”主粮则是水稻、小麦、玉米。据传说，我国在神农时代就已采收水稻，因此水稻仍然占有我国主粮“霸主”地位。

作为外来作物的土豆或许没那么幸运地。尽管西方国家早就将其作为主粮食用了几千年，但我国的土豆加工技术仍然无法突破。在戴小枫显然，土豆粉很难利用传统工艺被加工成馒头、面条等，直接影响它沦为主粮，而土豆一旦构建主粮化，势必会引发我国历史上又一次膳食革命。

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